Tag Archives: beneficios


En Matahambre nos gusta la dieta mediterránea, la nuestra.

La dieta mediterránea también forma parte de nuestro valioso patrimonio cultural. Millones de personas visitan cada año Andalucía atraídos por su genuina gastronomía. En esta publicación queremos profundizar en algunos de los alimentos más representativos de la dieta mediterránea, que no sólo es un listado de platos típicos. La dieta mediterránea es nuestro estilo de vida, nuestra forma de cocinar, nuestras costumbres e identidad. (más…)

Deliciosos Yakitoris en Matahambre

En la entrada de hoy queremos compartir contigo uno de nuestros platos más especiales: los yakitoris. Su elaboración proviene de una de las recetas más típicas de la cultura japonesa, que resulta sencilla a la par de riquísima. En concreto, este plato consiste en unas brochetas de pollo con cebolleta, que se presenta acompañado con una salsa macerada especial de Matahambre. (más…)

Los beneficios de un desayuno equilibrado, ¡también en Matahambre!

No importa la edad que tengamos, para todos nosotros el desayuno debe ser la comida más importante del día. A pesar de ello, muchas personas no muestran el debido interés por este primer momento en el que toca comer. Es cierto que la gran mayoría de la gente desayuna algún alimento diariamente, pero según un artículo del diario ABC, solo dos individuos de cada diez lo hace correctamente y, en el caso de los niños españoles, todavía es "una asignatura pendiente". Hoy conocemos la importancia de mantener el desayuno y reforzarlo. (más…)

Patatas bravas con “salsa de la abuela”, una receta con tradición en Matahambre

Salir a comer es uno de los planes de ocio preferidos por todos. Y es que en nuestro país ya es una tradición bien asentada lo de "ir de bares". Sin duda, una de las cosas que más se disfrutan en un establecimiento hostelero son las tapas. Es una opción de la carta con muchas ventajas: se pueden compartir entre varias personas, sus pequeñas cantidades permiten probar más variedad culinaria, son más económicas, abren infinitas posibilidades creativas en la cocina... En definitiva, las tapas son lo mejor porque no hay nada mejor que compartirlas ¡Compartir una buena comida y unas risas con la gente que más quieres! (más…)

La hamburguesa “gourmet” de calidad en Matahambre: deliciosa y nutritiva

La oferta de hamburguesas en este país ha aumentado considerablemente en los últimos años, y su calidad también. En Matahambre queremos estar al día en las últimas tendencias gastronómicas y, por eso, hemos creado una nueva hamburguesa "gourmet". Hoy te contamos los beneficios de sus ingredientes, capaces de crear un "tandem" perfecto y delicioso. (más…)

Curiosidades y beneficios de la ensaladilla rusa

Se trata de un plato delicioso que triunfa en multitud de países y restaurantes gracias a su versatilidad. Aunque la receta ha variado desde sus orígenes, se caracteriza por ser saludable y beneficiosa para el organismo al estar formado por múltiples propiedades. En esta entrada conocemos de cerca algunas de las curiosidades y ventajas de su consumo.

(más…)

Razones por las que deberías comer carpaccio

Como bien sabéis, nuestra carta contempla dos variedades de carpaccio: carpaccio de salmón y espinacas con vinagreta pesto y, carpaccio de solomillo de buey, parmesano y vinagreta francesa. Pues bien, en general, el consumo del carpaccio es muy recomendable para nuestro organismo dado que se trata de un alimento crudo. En otras palabras, se trata de un alimento no transformado que no contiene ningún tipo de producto químico o aditivo. A continuación, vamos a mencionar diversas razones por las que se debe comer carpaccio de salmón y de solomillo de buey:

Carpaccio de salmón:

  • Su alto contenido en ácidos grasos omega-3 ayuda a: mantener el corazón muy saludable, favorecer el sistema circulatorio, evitar el endurecimiento de las arterias, reparar los tejidos blandos, controlar la presión arterial, controlar los niveles de colesterol y con ello, evitar problemas cardiovasculares.
  • A pesar de su alto aporte de proteínas, tiene un bajo aporte energético lo que lo convierte en una excelente opción cuando se quiere controlar el peso y el porcentaje de grasa.
  • Su ingesta proporciona vitaminas E y ácidos grasos necesarios para el buen mantenimiento del cerebro y, para prevenir enfermedades tales como el Alzheimer.
  • Su consumo, con cierta periodicidad, disminuye el riesgo de padecer enfermedades oculares como la degeneración macular o el síndrome de ojo seco.
  • Las propiedades del salmón y la acción en el organismo ayuda a evitar enfermedades como la leucemia. Además, el selenio que contiene este pescado, funciona como un poderoso antioxidante que ayuda a prevenir otros tipos de cáncer.

Carpaccio de solomillo de buey:

  • El solomillo de buey se encuentra entre los alimentos bajos en azúcar ya que no lo contiene.
  • Es un alimento que destaca por su alto aporte nutricional.
  • Al ser un alimento rico en vitamina B2 puede ayudar a superar las migrañas y es beneficioso para mantener una buena salud ocular así como de la piel. Igualmente, también es adecuado para mejorar problemas nerviosos como el insomnio, la ansiedad o el estrés.
  • Su consumo es recomendable en mujeres embarazadas o bebés en estado de lactancia puesto que contiene una alta cantidad de vitamina B12. En la misma línea, su consumo también puede ayudar a personas con problemas estomacales.
  • Se cree que la carne cruda contiene altos niveles de proteínas, vitaminas, minerales y otros ácidos grasos que son buenos para el crecimiento y el desarrollo del organismo que si el alimento fuese cocinado, los perdería en cierta medida.

El curioso viaje del atún de almadraba

Todos los años, entre mayo y junio, aunque puede extenderse hasta agosto, se produce un espectáculo sin igual que ya se ha convertido en una actividad turística. El paso del atún de almadraba, tras iniciar un viaje de unos cuatro meses, llega a las costas de Cádiz para reproducirse en las zonas de Barbate, Conil de la Frontera y Tarifa. (más…)

¿Hambre a cualquier hora? Aprovecha el servicio de cocina “Non-Stop” en Matahambre Centro

¿Tienes una reunión, acabas tarde y no sabes dónde comer? ¿Te apetece tomar un tentempié a cualquier hora de calidad y bien elaborado? El servicio de cocina “Non-Stop” de Matahambre Centro se mantiene de lunes a domingo de forma ininterrumpida.

La cocina “Non-Stop” de Matahambre te permite probar los platos de nuestra carta a cualquier hora y en todo momento sin tener que esperar a las principales comidas. Para disfrutar del auténtico sabor, te proponemos algunas recomendaciones culinarias: -Abrir boca con un auténtico aperitivo es posible con el vermouth de barril rojo de Yzaguirre o nuestras deliciosas cervezas que, gracias al sistema Duotank, favorece su conservación proporcionando un sabor más suave y con menos gas. -Un entrante idóneo son las ensaladas, concretamente, la de queso de cabra, bacon y nueces. Al ser muy abundantes, ¡son perfectas para compartir! -Nuestras míticas Matahambres, roscas de pan que combinan diferentes ingredientes como la de “Presa ibérica, pimiento frito y aceite picante”; “Jamón ibérico, lomo, pimiento frito y mayonesa”; “Lomo, bacon, huevos de codorniz y queso Provolone” ¡Auténticas delicias! -Si te apetece “despistar el hambre”, te aconsejamos dos de nuestros Engañabobos: “Mil hojas de foie al caramelo” y la deliciosa “Porra antequerana”. -Para acompañar una velada perfecta, te recomendamos probar una copa de “Entierracuras”, un Ribera del Duero exclusivo de Matahambre que destaca por sus notas suaves. -Es imposible despedirse de una gran comida sin nuestros postres caseros como “La Perdición del Convento”, que combina strudel de manzana, hostia de almendra y helado de canela, y nuestro mítico “Brownie de chocolate y helado de vainilla”. Son elaborados de forma artesanal sin aditivos ni conservantes. -Para disfrutar de una sobremesa espectacular y sólo para los fidelizados, ahora puedes aprovechar la “Happy Hopur” de lunes a jueves, de 16 a 20 horas con “copazos” a 4 euros. Si aún no tienes tu tarjeta, puedes registrarte aquí. Si después de leer todos estos exquisitos platos te apetece probarlos, recuerda que puedes visitarnos en C/ Caldedería, 7 en pleno centro de Málaga ¡Te esperamos!

Las nueces, nuestro fruto seco preferido

Las nueces son un alimento que está muy presente en nuestra carta. Un ejemplo de ello son las ensaladas: queso de cabra, bacón y nueces; pastel de queso fresco, mermelada de moras, tomate chutney y nueces; de picatostes o tricornio de salmón. Además de ser un ingrediente delicioso y que combina a la perfección con múltiples recetas, hoy repasaremos algunos de sus beneficios. Salud del corazón Las nueces contienen l-arginina, principio activo especialmente indicado para quienes padecen enfermedades relacionadas con el corazón. Algunos expertos aconsejan consumir, al menos, 30 gramos de frutos secos al día, siendo la mitad de ellos nueces. Uno de sus motivos principales es que ayuda a reducir el colesterol.

Salud mental

Este fruto seco favorece la concentración gracias a la concentración de ácidos grasos Omega 3. Además, contiene polifenoles y antioxidantes, que contribuyen a una mejor conexión entre las neuronas.

Propiedades para combatir el cáncer

Las nueces pueden ayudar a reducir el cáncer de próstata, así como el cáncer de mama. Otra de sus características, en este aspecto, es que hace que el crecimiento del tumor sea más lento.

Control del peso

Se ha comprobado con varias investigaciones que las dietas que incluyen las nueces hacen que las personas disminuyan su peso y volumen corporal. Esto puede estar relacionado por su efecto saciante en el organismo.

Mejora la salud reproductiva en los hombres

Este es uno de los beneficios más desconocidos de este particular fruto seco. Aseguran que con tan sólo 75 gramos diarios pueden incrementar los niveles de fertilidad. Además, sus propiedades mejoran, sustancialmente, la calidad de los espermatozoides, dotándoles de mayor vitalidad, movilidad y morfología. En Tabernas Matahambre nos preocupamos por tu salud. Ven a nuestros restaurantes y podrás degustar este delicioso y sano alimento.  

Gin-tonic, la “reina” de las bebidas

Esta vez nos toca hablar del gin-tonic, una bebida que actualmente es consumida por un mayor número de personas y que hace unos años se asociaba, directamente, con públicos de mayor edad. Sin embargo, su combinación con la tónica ejerce efectos muy saludables en nuestro organismo siempre que se consuma de forma moderada. Hoy conocemos algunos de sus beneficios. En comparación con otras bebidas alcohólicas, el gin-tonic tiene un menor número de calorías. Aunque la ventaja más destacada es el efecto digestivo que genera en nuestro organismo, existen otros que pasan más desapercibidos, pero que son muy importantes y que es conveniente que tengamos en cuenta. Algunos de ellos son:

Previene las infecciones urinarias

Su composición favorece el drenaje de los riñones, acción que contribuye a prevenir infecciones urinarias. Asimismo, si lo acompañamos con dos litros de agua diarios, los efectos serán mejores.

Es diurético y ayuda a eliminar líquidos

Contiene ingredientes diuréticos y depuradores como el enebro, además de cereales, como la cebada, que son buenos para la digestión y aportan la fibra necesaria para un buen tránsito intestinal.

Alivia dolencias musculares

El poder analgésico y anti-inflamatorio de la ginebra reduce las dolencias articulares y musculares.

Combate la tos, la gripe y el resfriado

Sus propiedades antiespasmódicas y antisépticas permiten que la salud del aparato respiratorio se vea reforzada.

Remedio contra la malaria y el escorbuto

La combinación con otros ingredientes como el limón o la lima incrementan los niveles de vitamina C reduciendo los efectos adversos de estas enfermedades. A pesar de lo que hemos expuesto, es necesario tomar esta bebida con moderación y, de esta manera, podremos disfrutar de los beneficios nombrados anteriormente. Para que tengas una idea de su popularidad, la mismísima Reina de Inglaterra era una virtuosa del gin-tonic. Lo consumía diariamente y murió a los 102 años. Los asistentes a su funeral, además de coronas de flores, condecoraron el acto con botellas de Beefeater vacías en homenaje a este pequeño gesto. Pásate por nuestros restaurantes y disfruta de nuestra amplia carta de gin-tonics ¡Te esperamos!